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切糕本身不贵,只是内地人被部分新疆人骗过以后,就开始黑切糕。切糕本身是超级好吃的,用料十足,而且成本高昂。

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提起新疆切糕大家肯定都非常熟悉,在前几年前它可是火到爆的存在,大街小巷都有卖,尤其是一些小孩子看到这些五颜六色的切糕的时候,就会吵着说要买。因为那会还不知道切糕十分的坑人,稍微切了一小块之后就要100多块,你不买还不行,只能自认倒霉买回去。

其实我们在路边看到的那种整块切糕,并不是真正正宗的新疆切糕,虽然好看但不一定好吃,还整块切着卖。其实真正的切糕是在制作的时候就已经提前切割好了,并不是你要多少就切多少,在价格上也不贵,大概8元左右一大块。

在新疆切糕被称为“玛仁糖”,是新疆维吾尔族民众的特色传统美食,极具西域风情。最早可以追溯到丝绸之路时期,作为长期旅途商人的干粮。切糕主要是以新疆当地的坚果作为原料制成,甜儿不腻,营养丰富。就连《舌尖中国》第二季第三集30分43秒中也有介绍。

这款新疆纯手工切糕,是真正的新疆切糕,首先以稀这家店是我和同事买过三年的老店铺,他家的哈密瓜、杏干、枸杞、葡萄干、无花果等都买来吃过,味道都很不错,不作假,非常非常靠谱。其次店家本人自己就在新疆,他店铺里的所有水果也真的都是新疆直发的。

这款切糕的制作,首先把刚新鲜采摘含糖量达30%的甘甜葡萄榨汁,在115摄氏度下熬煮4小时,把90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆;然后将核桃仁、玉米饴、葡萄干、蔓越莓干等多种坚果放入,最后凝干成型分割好即可。

在制作过程中不添加人工色素、防腐剂、甜味剂,规整的小方形,独立小包装,规格是500g。因为切糕是人工做成的,不能做到完全的均匀,所以每一块切糕都是独一无二的。同时切糕中还富含人体所必需的各种营养成分,包括各种氨基酸和微量元素,除了好吃,还对人体有益。

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